HELADO DE MOCA

INGREDIENTES

6 Huevos

½ Litro de nata líquida

5 Cucharadas soperas de azúcar

3 Cucharadas soperas de nescafé

50 ml de ron blanco

MODO DE PREPARACIÓN

Primero separamos las claras de las yemas, por un lado batimos las claras a punto de nieve y posteriormente añadimos las yemas. Por otro lado, batimos la nata líquida y le echamos el azúcar. Seguidamente disolvemos el nescafé en el ron blanco. Luego introducimos todo en un recipiente y batimos hasta lograr una mezcla cremosa. Lo colocamos en una heladera y lo metemos al congelador. Y lo servimos en una copa acompañado de un barquillo o galletas.

CANELONES DE PECHUGA

INGREDIENTES

12 Canelones

2 Pechugas fileteadas

½  Kg de tomate triturado

Queso rallado

1 pizca de sal

2 Dientes de ajo

1 Cucharada de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Ponemos en una olla abundante agua y unas gotas de aceite y cocemos durante 10 minutos la pasta del  canelón. Una vez transcurrido este tiempo, los colocamos en un paño seco para que se sequen.

Por otro lado sofreímos las pechugas, cuando estén doradas, las retiramos de la sartén y en ese mismo aceite, se sofríe a fuego lento el tomate con los ajos, sal y una cucharada de azúcar (se añade para quitarle el ácido que contiene el tomate). Más o menos debemos dejarlo unos 30 minutos a fuego muy lento. Después  retiramos los ajos.

Tomate frito

Cortamos a trozos muy pequeños las pechugas que tenemos reservadas y las colocamos dentro de la sartén donde tenemos el tomate (reservaremos un poco de tomate para colocar en la base del recipiente que meteremos al horno). Lo mezclamos todo bien y con la pasta que hemos formado vamos rellenando los canelones. 

Pechuga troceada

Relleno del canelón

Los vamos colocando en un recipiente que posteriormente meteremos al horno, los cubrimos con besamel y finalmente polvoreamos con queso rallado.

Ponemos el horno a unos 150º-170º y gratinamos.

SALSA BESAMEL

INGREDIENTES

Leche

2 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de harina

½ De una cebolla pequeña

Perejil

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Colocamos en una sartén las dos cucharadas mantequilla, dejamos que se derrita a fuego lento, le añadimos la media cebolla pequeña y la ramita de perejil, y sofreímos todo. Luego, retiramos el trozo de cebolla y el perejil.  Añadimos la harina y remover, para que no aparezcan grumos, añadimos la leche, pizca de sal y la nuez moscada. Seguiremos removiendo hasta que hierva, si durante dicho proceso vemos que espesa la mezcla demasiado, añadiremos un poquito más de leche, sino ya tendremos nuestra exquisita salsa preparada.

Preparación de la besamel

nuez moscada