lunes, 30 de enero de 2012

CORDERO MONTAÑÉS


El plato que vamos a cocinar hoy, es ideal para hacer frente a las bajas temperaturas que podemos encontrar en el pueblo durante los inviernos.
La preparación del siguiente guiso no tiene dificultad alguna, lo que és aconsejable es cocinarlo a fuego lento, para conseguir un caldo concentrado y muy sabroso.
El vino blanco utilizado para la elaboración de nuestra receta se puede encontrar en las diferentes cooperativas de nuestro pueblo.
Para llegar a degustar bien el plato deberemos acompañarlo con un pan con mucha miga, para mojar el caldo.



INGREDIENTES

1 Paletilla de cordero
2 Cucharadas de tomate
2 Cebollas
2 Patatas
2 Zanahorias
1 Cabeza de ajos
1 Vaso de vino blanco
1 Ramita de romero
1 Ramita de tomillo
1 pizca de pimienta negra
Sal
Aceite
Harina



MODO DE PREPARACIÓN   

Salpimentamos la carne que tendremos troceada y la pasamos por harina, eso se hace para espesar el caldo. Ponemos en una olla aceite para freír y doramos la carne durante unos minutos. Se le ponen dos cebollas troceadas, los ajos y las zanahorias, freímos todo y luego añadimos dos cucharadas de tomate triturado. Vertemos el vino y el agua hasta cubrir todo el guiso. Dejamos que cueza durante una hora a fuego lento. A continuación, le ponemos la rama de romero y tomillo durante cinco minutos y retiramos. Y finalmente, para acompañar este exquisito guiso le añadimos unas patatas fritas.


Cordero montañés