CORDERO MONTAÑÉS

El plato que vamos a cocinar hoy, es ideal para hacer frente a las bajas temperaturas que podemos encontrar en el pueblo durante los inviernos.

La preparación del siguiente guiso no tiene dificultad alguna, lo que és aconsejable es cocinarlo a fuego lento, para conseguir un caldo concentrado y muy sabroso.

El vino blanco utilizado para la elaboración de nuestra receta se puede encontrar en las diferentes cooperativas de nuestro pueblo.

Para llegar a degustar bien el plato deberemos acompañarlo con un pan con mucha miga, para mojar el caldo.

INGREDIENTES

1 Paletilla de cordero

2 Cucharadas de tomate

2 Cebollas

2 Patatas

2 Zanahorias

1 Cabeza de ajos

1 Vaso de vino blanco

1 Ramita de romero

1 Ramita de tomillo

1 pizca de pimienta negra

Sal

Aceite

Harina

MODO DE PREPARACIÓN   

Salpimentamos la carne que tendremos troceada y la pasamos por harina, eso se hace para espesar el caldo. Ponemos en una olla aceite para freír y doramos la carne durante unos minutos. Se le ponen dos cebollas troceadas, los ajos y las zanahorias, freímos todo y luego añadimos dos cucharadas de tomate triturado. Vertemos el vino y el agua hasta cubrir todo el guiso. Dejamos que cueza durante una hora a fuego lento. A continuación, le ponemos la rama de romero y tomillo durante cinco minutos y retiramos. Y finalmente, para acompañar este exquisito guiso le añadimos unas patatas fritas.

Cordero montañés